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最近買了不少鮭魚(其實是近海的魚類我不敢買)，吃多了乾煎或蒸烤也煩，於是來試試奶油鮭魚義大利麵。
材料：
鮭魚一片、洋蔥一顆、蘑菇適量、義大利麵一把、奶油半條、雞蛋一顆
調味料：
液體鮮奶油、起司粉、白酒適量
作法：
1、鮭魚去皮、洋蔥切絲、蘑菇切片；
2、先煮一鍋滾水，鹽3匙，放入義大利麵煮熟備用(麵湯不要掉到)；
3、起油鍋(加橄欖油，煎香鮭魚(不需要完全煮熟)，倒入適量麵湯與白酒，小滾後取出鮭魚，將魚肉剔骨壓碎，魚湯保留備用；
4、起油鍋(奶油及橄欖油)，爆香洋蔥與磨菇，入義大利麵、麵湯與魚湯(酌量)攪拌均勻，再入鮮奶油與鮭魚，關火後放入蛋黃，灑上起司粉與巴西利末即可盛盤
這個食譜還不錯，我愛！
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